Главная

 

Официальный представитель в Украине предлагает сырье известных производителей: Givaudan (Швейцария, ароматизаторы), Symrise (Германия, ароматизаторы), Pektowin (Польша, пектины), SilvaTeam (Италия, пектины), Ceamsa (Испания, пектины), B&V (Италия, агары), Sensient (США, пищевые красители), Dr. Suwelack (Германия, натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44

Объявления пользователей:
Склады предприятия и зернохранилище.

Уважаемые рекламодатели и другие заинтересованные лица!

Поскольку наш сайт пока не является коммерческим проектом, мы предлагаем очень демократичные условия размещения рекламы на нашем сайте, а именно:

1. Требования к размещаемой информации

- размещаемая информация не должна нарушать общепринятые моральные и законодательные нормы;

- информация принимается в любой удобной для Вас форме (по электронной почте в электронном или сканированном виде, копируется с Вашего сайта и мы на основе этой информации составляем уникальные статьи о Вашей компании, товарах или услугах).

Обновлено 28.03.2018 16:39
Подробнее...
 

Конфеты "Чародейка" (рецептура ГОСТ)

Конфеты "Чародейка" представляют собой глазированное шоколадом кондитерское изделие продолговатой прямоугольной формы. Корпуса конфет изготовлены из пралине с добавлением какао порошка. В 1 кг согласно унифицированной рецептуры должно содержаться не менее 65 шт. Влажность готового конфетного изделия должна составлять 1,7 ± 0,3 %.

Итак, рецептура готовых конфет Чародейка в кг на 1 тонну готовой продукции:

Корпус (98 % сухих веществ) - 703,15

Обновлено 23.02.2018 18:00
Подробнее...
 

Рецептура крекера "ТУК" (современная)

Крекер "ТУК" является представителем группы так званых "пикантных крекеров" (англ. savoury crackers). Отличительная особенность таких крекеров - ярко выраженный вкус, хорошо поднятая и рассыпчастая структура (в отличие от большинства крекеров советской эпохи). Чаще всего крекер выпускают прямоуголной формы, в небольшой упаковке (из-за относительной дороговизны данного рецепта и высокой хрупкости самого продукта выпускать его весовым нерационально).

Промышленная рецептура крекера "ТУК" (в кг):

- мука пшеничная 1/с (85,5% сухих веществ) - 100,0 кг

- инвертный сироп 70% - 1,04

- солодовый экстракт 80% - 2,08

Обновлено 26.03.2018 11:16
Подробнее...
 

Рецептура печенья "Мария" (ГОСТ)

(старая рецептура согласно ГОСТу с комментариями и рекомендациями по работе с ней на сегодняшний день)

Печенье "Мария" являет собой затяжное печенье из муки высшего сорта с добавлением свежего цельного молока (как правило, заменяется сухим молоком). Печенье "Мария" имеет круглую форму. Печенье выпускается весовым и фасованным. В 1 кг содержится не менее 115 шт (старое требование, сегодня варьируется в широком диапазоне). Влажность печенья 6,0 ± 1,0% (по нашим данным реальные влажности печенья "Мария" производимого на Украине, варьируется в рамках 4-8%).

Итак, рецептура печенья "Мария" (в кг):

- Мука в/с - 100,0 кг

- Крахмал кукурузный - 7,49 (добавляется для облегчения ламинирования, улучшения формы, при работе на муке с излишне сильной клейковиной)

- Сахар-песок - 23,0

Обновлено 26.03.2018 10:47
Подробнее...