Что ищут чаще всего?

Чаще всего пользователи ищут:

печенье, полуфабрикаты,

крекер.

Откуда Вы узнали про наш сайт?

Откуда Вы узнали про наш сайт?

Интересно?
Уроки игры на фортепиано киев супер предложение от одной из лучших музыкальных школ.

 

Официальный представитель в Украине предлагает сырье известных производителей: Givaudan (Швейцария, ароматизаторы), Symrise (Германия, ароматизаторы), Pektowin (Польша, пектины), SilvaTeam (Италия, пектины), Ceamsa (Испания, пектины), B&V (Италия, агары), Sensient (США, пищевые красители), Dr. Suwelack (Германия, натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44

Объявления пользователей:
Склады предприятия и зернохранилище.

Добро пожаловать на сайт!

Уважаемые технологи, производственники и другие заинтересованные лица. На нашем сайте создается коллекция разнообразных промышленных рецептур пищевой тематики. Как и в любой хорошей коллекции, все экспонаты (у нас это рецептуры), должны быть уникальны или хотя бы интересны. Поэтому, я (admin, автор сайта, сам являющийся работником пищевого предприятия) пытаюсь искать интересные рецепты и выкладывать их сдесь, для общего пользования. Так что, заходите время от времени.

С наилучшими пожеланиями,

admin

Обновлено 22.11.2016 11:42
 
Монпансье карамель
Рецептуры - Карамель

Карамель «Монпансье»

«Монпансье» - карамель леденцовая, открытая, в воздухонепроницаемой таре. Изготовлена из нетянутой или частично тянутой карамельной массы, окрашенной в различные цвета. Выпускается смесью не менее четырех окрасок.

В 1 кг содержится не менее 600 штук изделий.

Влажность готовой карамели 1,74% (1,0%; -0,5%).

Итак, рецептура карамели «Монпансье» из расчета на выход в 1т готовой не завернутой продукции:

- карамельная масса (с.в.* 98,50%) - 991,32 кг

- кислота лимонная (с.в. 91,20%) - 10,02 кг

- ароматизатор (с.в. 0,00%) - 1,0 кг

- краситель разный (с.в. 0,00%) - 1,0 кг

Рецептура полуфабриката карамельной массы из расчета на выход в 1т готовой не завернутой продукции:

- сахар - песок (с.в. 99,85%) - 709,63 кг

- патока (с.в. 78,00%) - 354,81 кг

Влажность готовой карамельной массы 1,5% (+1,0%; - 0,5%)

Примечания к рецептуре карамели Монпансье:
* с.в. - сухие вещества, больше информации в таблице содержания сухих веществ.

 

 

 

Обновлено 12.10.2017 20:24
 
Суфле шоколадное
Рецептуры - Полуфабрикаты

Суфле шоколадное - полуфабрикат

Шоколадное суфле – это роскошный легкий и сладкий, хрупкий и нежный, пушистый шоколадный и с приятной горчинкой десерт, который очень быстро готовиться и оставляет лёгкий шлейф загадочности!

Шоколадное суфле прекрасно подымает настроение и жизненный тонус благодаря основному ингредиенту рецепта – какао.

Итак, рецептура полуфабриката суфле шоколадное из расчета на выход в 10 кг:

- сироп сахаро-агаровый (с.в.* 80,00%) - 5867,0 г
- масло сливочное (с.в. 84,00%) - 2173,0 г
- белки яичные (с.в. 12,00%) - 617,0 г

Обновлено 27.03.2017 11:05
 
Помада Молочная
Рецептуры - Полуфабрикаты

Помада Молочная

Рецептура молочной помады №1 из расчета на выход в 1т готовой продукции:

- сахар-песок (с.в.* 99,85 %) - 624,68 кг

- патока (с.в. 78,00 %) - 91,0 кг

Обновлено 27.03.2017 11:13
 
Кекс Ореховый
Рецептуры - Кекс

Кекс "Ореховый" (ГОСТ)

Один из самых вкусных ГОСТовских кексов. К сожалению, он встречался редко, так как в его состав входили орехи кешью, причем безо всяких оговорок. Это значит, никаких замен, только кешью. Но вкус у этого кекса замечательный, и рекомендую попробовать, даже если вы не пробовали.

Итак, рецептура кекса "Орехового" из расчета на выход в 10 кг готовой продукции:

- мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50%) - 3754,0 г
- сахар - песок (с.в. 99,85%) - 2430,0 г

Обновлено 21.03.2017 14:18