Главная - Баба

 
Объявления пользователей:
Самую эффективную купить светодиодную лампу.

Баба

Ромовая баба (ГОСТ)

Промышлення рецептура ромовой бабы исходя из 10 кг готового продукта:

Полуфабрикаты с которых состоит Ромовая баба:

- выпеченный полуфабрикат - 7400,0 г
- сироп для промочки - 500,0 г
- помада сахарная 2100,0 г
Рецептура полуфабриката выпеченого из расчета на выход в 100 шт. готовых изделий:
- мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50 %) - 4118,0 г
- сахар - песок (с.в. 99,8 5%) - 1029,0 г
- масло сливочное (с.в. 84,00 %) - 1029,0 г
- меланж (с.в. 27,00 %) - 823,0 г
Обновлено 09.01.2018 14:10
Подробнее...