Главная - Бальзамы

Бальзамы

Промышленные рецептуры бальзамов (алкогольных напитков).



Бальзам Рижский черный

"Бальзам Рижский черный" промышленная рецептура

(старый рецепт по ГОСТу)

Бальзам Рижский Черный является самым известным бальзамом (одновременно лекарством и алкогольным напитком) на постсоветском пространстве. В то же время этот алкогольный напиток, наверное, самый известный на сегодня в Европе. Рижский черный производится в Латвии на заводе компании "Латвийский бальзам". Понятно, что современный рецепт (на производстве говорят рецептура), по которому вырабатывают этот продукт сегодня, является коммерческой тайной.

Но, у нас есть старая советская рецептура ГОСТ. Количество сырья и полуфабрикатов приведены из расчета на 1000 дал готового алкогольного изделия - купажа, 1 дал=10 литров).

Рецептура бальзама "Черный рижский":

  • настой бальзама 1-го слива (полуфабрикат, его рецепт внизу) 400 л;
  • малиновый морс 1-го и 2-го слива 920 л (малины 446 кг);
  • черничный морс 1-го и 2-го слива 214 л (черника сушеная 56 кг);
Обновлено 04.07.2018 17:21
Подробнее...