Официальный представитель в Украине предлагает сырье известных производителей: Givaudan (Швейцария, ароматизаторы), Symrise (Германия, ароматизаторы), Pektowin (Польша, пектины), SilvaTeam (Италия, пектины), Ceamsa (Испания, пектины), B&V (Италия, агары), Sensient (США, пищевые красители), Dr. Suwelack (Германия, натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44

Объявления пользователей:
прочитать
Карамель Петушки
Рецептуры - Карамель

Карамель «Петушки» (на палочке)

Карамель «Петушки» (на палочке) - карамель леденцовая, завернутая в целлофан или парафинированную бумагу в форме петушка. Изготовлена из нетянутой, окрашенной в различные цвета карамельной массы.

В 1 кг содержит не менее 75 штук завернутой карамели.

Влажность готовой карамели 3,09 % (+1,0%; - 0,5%)

Итак, рецептура карамели «Петушки»(на палочке) из расчета на выход в 1т готовой не завернутой продукции:

- карамельная масса (с.в.* 97,00%) - 856,8 кг

- ароматизатор (с.в. 0,00%) - 1,0 кг

- краситель разный (с.в. 0,00%) - 0,2 кг

Рецептура полуфабриката карамельной массы из расчета на выход в 1т готовой не завернутой продукции:

- сахар-песок (с.в. 99,85%) - 852,38 кг

- патока (с.в.78,00%) - 166,35 кг

Влажность готовой карамельной массы 3,0% (+1,0%; - 0,5%)

Примечания к рецептуре карамели Петушки:
* с.в. - сухие вещества, больше информации в таблице содержания сухих веществ.

 

Last Updated on Wednesday, 12 April 2017 10:31
 

Add comment


Security code
Refresh