Главная - Хлеб - Батон

 
Объявления пользователей:
СНПЧ для широкоформатного принтера поможет организовать торговлю - нажмите для деталей.
Батон
Рецептуры - Хлеб

Батон (современная рецептура)

Промышленная рецептура для Батона обычного исходя из 100 кг муки:

Мука пшеничная высшего сорта - 100 кг

Сахар - 4,5 кг

Масло подсолнечное рафинированное - 3,0 кг

Дрожжи прессованные - 3,0 кг

 

Соль - 1,8 кг

Улучшители муки - 2-4 кг

Примечание к рецептуре "Батон":

- количество улучшителей муки сильно зависит от фирмы производителя улучшителей и качества самой муки. В данной рецептуре количество клейковины не менее 27%.

Обновлено 18.01.2018 12:54
 
 

 

Похожие статьи: