Главная - Сырье - Агары - Агар D 9 GELAGAR B&V

Официальный представитель в Украине предлагает сырье известных производителей: Givaudan (Швейцария, ароматизаторы), Symrise (Германия, ароматизаторы), Pektowin (Польша, пектины), SilvaTeam (Италия, пектины), Ceamsa (Испания, пектины), B&V (Италия, агары), Sensient (США, пищевые красители), Dr. Suwelack (Германия, натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44

Объявления пользователей:
Предлагается биоактиватор от компании btu-center.com по старой цене.

 

Агар D 9 GELAGAR B&V
Сырье - Агары

Спецификация Агар D 9 Gelagar B&V

Согласно международной классификации агары относятся к группе пищевых добавок под номером Е 406 и используются для пищевых продуктов на европейском рынке согласно правил 98/86 / СЕ от 11 ноября 1998.

Итак, пищевой гель агар D 9 производства итальянской фирмы B & V отличается следующими качествами:

- высокая растворимость;

- высокая сила желирования;

- высокий синергизм с сахаром;

- хорошая термостойкость изделий;

- хорошие показатели при низком рН;

- высокий синергизм с яичным альбумином во взбитых продуктах.

Физико-химические параметры агара D9 Гельагар B&V

цвет: кремовый;

запах и вкус: без постороннего запаха и вкуса;

 

влажность в закрытой упаковке, %: < 15%;

содержание золы, %: <3,0%;

рН (10% раствора): 5,0-7,5;

показатель МЭШ: 80-120;

растворимость: высокая;

сила геля (г/см2): > 900 при t = 200 С (кипятить мин 5 мин 1.5% раствор - метод Никкана)

сила геля с 1% лимонной кислоты: 850-900

По тесту Валента: 1850-1900;

По тесту Валента с 1% лимонной кислоты: 1650-1900;

вязкость (сп): 15-20;

Температура застывания: 37-39 ºC;

Температура плавления - 90 -92 ºC;

Тяжелые металлы: <20 част. на млн;

кадмий <1 часть. на млн

свинец <5 част. на млн

ртуть <1 часть. на млн

мышьяк <3 части. на млн

Микробиологические показатели гель агара D 9 Gelagar

плесень и дрожжи < 100/г;

сальмонеллы - отсутствуют;

коли - отсутствуют;

Общее количество микроорганизмов <10000 / х;

Оффициальным дистрибьютором этого агара является фирма Темпо-логистик.

Обновлено 22.01.2018 13:54