Откуда Вы узнали про наш сайт?

Откуда Вы узнали про наш сайт?

Официальный представитель в Украине предлагает сырье известных производителей: Givaudan (Швейцария, ароматизаторы), Symrise (Германия, ароматизаторы), Pektowin (Польша, пектины), SilvaTeam (Италия, пектины), Ceamsa (Испания, пектины), B&V (Италия, агары), Sensient (США, пищевые красители), Dr. Suwelack (Германия, натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44

 

Помада крем-брюле сливочная
Полуфабрикаты

Помада Крем-брюле сливочная

Крем-брюле - известный десерт европейского происхождения (первое упоминание этого десерта датируется 1691г, авторство приписывают французу Франсуа Мессьяло). В переводе с английского cream brulee означает подгорелые сливки. Фактически этот десерт являет собой крем из желтков с сахаром и ванилью, с добавлением молока или сливок и подрумяненный до светло-коричневой корочки. В домашних условиях его готовят или на молоке (английский вариант) или на сливках (испанский вариант).

Рецептура крем-брюле сливочной помады из расчета на выход в 1т готовой продукции:

- сахар - песок (с.в.* 99,85%) - 497,93 кг

- патока (с.в.78,00%) - 54,13 кг

- молоко сгущенное (с.в.74,00%) - 405,97 кг

- масло сливочное (с.в.74,00%) - 87,96 кг

Общую информацию по полуфабрикату помада ищите в словаре.

Примечания к рецептуре:
* с.в. - сухие вещества, больше информации в таблице содержания сухих веществ.

 

 

 

 

Last Updated on Monday, 27 March 2017 11:14
 

Add comment


Security code
Refresh

 
Объявления пользователей:
Хорошая сумка Киев www.brendmag.com.ua здесь обитает.

 

Сейчас на сайте:

We have 20 guests online