Главная - Поиск
 
Объявления пользователей:

Поиск

Искать только по:

Искать по агар

Всего найдено 23 записей.

Страница 1 из 2
1. Е406 Агар-агар
(Справочник/Пищевые добавки)
Пищевая добавка агар-агар, Е 406 Пищевая добавка Агар (реже встречаются названия агар-агар, агал-агал или кантен) производят из красных или бурых морских водорослей (анфельций или фурцеллярий). В состав ...
2. Влажность пищевого сырья
(Справочник/Справочная информация)
... единичное значение - оно взято из справочной литературы, если указано в диапазоне - это практические данные от админа или пользователей нашего сайта. Агар - 15,0 % Абрикос замороженный 83÷86 Арахис ...
3. Темпо-логистик, ООО
(Поставщики/Поставщики сырья)
...  - Pektowin (Польша, пектины); - SilvaTeam (Италия, пектины); - Ceamsa (Испания, пектины); - B&V (Италия, агары): IC 900, D 9; - Gelita (Германия, желатины): Gelita 180 блюм 20 меш; - Ovodry ...
4. Агар D 9 GELAGAR B&V
(Сырье/Агары)
Спецификация Агар D 9 Gelagar B&V Согласно международной классификации агары относятся к группе пищевых добавок под номером Е 406 и используются для пищевых продуктов на европейском рынке согласно ...
5. Агар IC 900 GELAGAR B&V
(Сырье/Агары)
Гель Агар ІС 900 производитель B&V Пищевые агары согласно международной классификации пищевых добавок имеют порядковый номер Е 406. Агары широко используются в пищевой отрасли для получения стойкого ...
6. Масса Желейная
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Желейная масса - полуфабрикат Рецептура желейной массы (желейки) из расчета на выход в 1т готовой продукции: - сахар-песок (с.в.* 99,85 %) - 568,57 кг - патока (с.в. 78,00 %) - 298,98 кг - агар ...
7. Масса Фруктово-желейная
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... 78,00 %) - 240,67 кг - агар (с.в. 78,00 %) - 10,2 кг - кислота лимонная (с.в. 98,0 %) - 16,55 кг - ароматизатор фруктово-ягодный (с.в. 0,00%) - 2,00 кг - краситель разный (с.в. 0,00%) - 0,4 ...
8. Сироп сахаро-агаровый
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Сироп сахаро-агаровый - полуфабрикат Рецептура полуфабриката сиропа сахарно-агарового из расчета на выход в 10 кг: - сахар-песок (с.в.* 99,85 %) - 5853,0 г - патока крахмальная (с.в. 78,00 %) - 2927,0 ...
9. Суфле шоколадное
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... в 10 кг: - сироп сахаро-агаровый (с.в.* 80,00%) - 5867,0 г - масло сливочное (с.в. 84,00%) - 2173,0 г - белки яичные (с.в. 12,00%) - 617,0 г - молоко цельное сгущенное с сахаром (с.в. 74,00%) ...
10. Полуфабрикат Суфле
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... суфле из расчета на выход в 10 кг: - сироп сахаро-агаровый (с.в.* 80,00%) - 6107,0 г - масло сливочное (с.в. 84,00%) - 2263,0 г - белки яичные (с.в. 12,00%) - 863,0 г - молоко цельное сгущенное с ...
11. Полуфабрикат Желе
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... с.в. 0,00%) - 31,0 г - кислота лимонная (с.в. 98,00 %) - 20,6 г - агар (с.в. 85,00 %) - 103,0 г - краситель (с.в. 0,00 %) - 10,0 г   Влажность готового желе 50,00 ± 2,0 % Приготовление желе. В ...
12. Крем белковый на агаре №3
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Крем белковый на агаре № 3 (рецептура ГОСТ) Рецептура полуфабриката крема белкового на агаре № 3 из расчета на выход в 10 кг: - сахар-песок (с.в.* 99,85 %) - 4503,00 г - белки яичные (с.в. 12,00 %) ...
13. Крем белковый на агаре №2
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Крем белковый на агаре № 2 (рецептура ГОСТ) Рецептура полуфабриката крема белкового на агаре №2 из расчета на выход в 10 кг: - сахар-песок (с.в.* 99,85 %) - 6687,00 г - белки яичные (с.в. 12,00 %) ...
14. Крем белковый на агаре №1
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Крем белковый на агаре № 1 (рецептура ГОСТ) Рецептура полуфабриката крема белкового на агаре № 1 из расчета на выход в 10 кг: - сахар-песок (с.в.* 99,85 %) - 6689,0 г - белки яичные (с.в. 12,00 %) ...
15. Крем Шарлотт на агаре шоколадный
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Крем «Шарлотт» на агаре шоколадный Рецептура полуфабриката крема «Шарлотт» на агаре шоколадного из расчета на выход в 10 кг: - масло сливочное (с.в.* 84,00 %) - 5331,0 г - сахар-песок (с.в. 99,85 ...
16. Крем Шарлотт на агаре
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Крем «Шарлотт» на агаре Рецептура полуфабриката крема «Шарлотт» на агаре из расчета на выход в 10 кг готового полуфабриката: - масло сливочное (св.* 84,00 %) - 4430,0 г - сахар-песок (с.в. 99,85 ...
17. Подготовка сырья
(Сырье/Рекомендации по сырью)
... Крошку просеивают через сито с ячейками размером 1,5 – 2,0 мм. Агар вымачивают в проточной воде в течение 2 – 4 ч. Натрий двууглекислый, аммоний углекислый, углеаммонийную соль, кристаллические кислоты ...
18. Крем сливочный
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... сахар. Для придания сливочному крему большей устойчивости в него можно добавить в качестве загустителя желатин, пектин или агар (20 г на 1000 г крема), который предварительно промывают холодной кипяченой ...
19. Крем Зефир
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... г - агар 3,9 г (смотрите описание агара) - вода 100 г. Повидло и сахар нужно предварительно уварить до температуры 122-125°С. Агар также предварительно вымачивают в прохладной воде. В уваренную ...
20. Ароматизаторы пищевые, вступление
(Сырье/Ароматизаторы)
... крахмал, агар). При этом на конечной стадии варки такой начинки добавляется нужный частично термостабильный и кислотостойкий ароматизатор. 2. В рецептуре вовсе отсутствуют те компоненты, которые могут ...
«ПерваяПредыдущая12СледующаяПоследняя»
 

Что ищут чаще всего?

Чаще всего пользователи ищут:

печеньекрекер, ДСТУ, шоколад, карамель, агар, пряник, бисквит, крем, полуфабрикаты