Главная - Поиск
 
Объявления пользователей:

Поиск

Искать только по:

Искать по бисквит

Всего найдено 15 записей.

... фирма Темпо-логистик. Применение альбумина в пищевой промышленности: Меренга, нуга, миндальное печенье, бисквит, шоколадные начинки, и другие пищевые продукты или полуфабрикаты, в которых нужно сформировать ...
2. Тесто
(Словарь/Словарь)
... изготовлении многих видов хлеба, пирожков и беляшей. Бисквитное тесто — используется преимущественно при приготовлении тортов, рулетов и пирожных. Заварное тесто — используется при изготовлении ...
3. Полуфабрикат Тесто
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... песочное тесто, бисквитное тесто, заварное тесто сдобное тесто слоеное тесто, блинное тесто и др. дрожжевое тесто используют в основном для изготовления хлеба, булочек, пирожков, пончиков и тортов.  ...
4. Фруктовый - рулет
(Рецептуры/Рулет)
Рулет фруктовый (весовой) Полуфабрикаты с которых состоит рулет фруктовый (весовой): - бисквит - 6790,0г - начинка фруктовая - 2910г - пудра рафинадная - 300,0г Рецептура бисквита из расчета ...
5. Сироп Сахарный
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... жидкости. Но и в других рецептах: пропитка для бисквита, холодный соус, сладкая заправка для салата, фруктовое ассорти - сахарному сиропу найдется теплое слово. Отдельный вопрос — сиропы со вкусовыми ...
6. Сироп для промочки
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Сироп для промочки Для улучшения вкуса, аромата бисквитных тортов, пирожных и ромовых баба, а также для придания им сочности применяются сладкие ароматизированные сахарные сиропы, которыми пропитываются ...
7. Полуфабрикат крошковый Дачный
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... 23,00 ± 4,00 %. Приготовление теста. Обрезки от полуфабрикатов тортов и пирожных бисквитных, песочных, слоеных измельчают до образования крошки. Меланж с сахаром-песком взбивают в течение   25-30 ...
8. Полуфабрикат Песочный основной
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... «Песочно-бисквитного с яблоками» и пирожных «Краковских» выпекают до полуготовности. Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная, круглая и др. Толщина не более 8 мм. Мякиш хошо пористый, рассыпчатый, ...
9. Бисквит основной
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
"Бисквит основной" (полуфабрикат, ГОСТ) Рецептура бисквита основного из расчета на выход в 1 кг: - мука пшеничная высшего сорта (85,5% СВ) - 281,2 г - крахмал картофельный (80,0) - 694,0 г - сахар-песок ...
10. Принцип расчета рецептур
(Справочник/Расчет и разработка рецептур)
... бисквитов и т. п.); •    количество красителей принимают в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя, или с нормами, предусмотренными «Указаниями к рецептурам на кондитерские изделия»; •    нормативы ...
11. Пшеничная мука
(Сырье/Мука)
... поваренной соли, интенсивность замеса и другие факторы. Ниже приведены оптимальные значения массовой доли (в %) клейковины в муке для различных кондитерских изделий: Бисквитный, песочный, заварной полуфабрикат ...
12. Разработка рецептур
(Справочник/Расчет и разработка рецептур)
... рецептурах изменяется аналогичная фаза, то необходимо брать расход сырья на 1 т полуфабриката по этой фазе из действующих сборников рецептур (например, приготовление помады, кремов, бисквитов и т. п.); ...
13. Полуфабрикаты
(категория)
Полуфабрикаты - это своего рода промежуточные этапы между сырьем и конечной продукцией. В пищевой отрасли их есть великое множество (сиропы, бисквиты, крема, крошки, массы, начинки, помады, суфле, теста ...
14. Рулет
(категория)
Кондитерский рулет - это бисквитный торт или бисквитное пирожное, закрученное в рулон. В принципе, это простое кондитерское изделие, но оно заслуживает свою папку на нашем сайте.  ...
15. Кекс
(категория)
В данную категорию будем помещать промышленные рецептуры кексов, которые являются сладкими сдобными мучными кондитерскими изделиями чаще всего из бисквитного, реже из дрожжевого теста. Поскольку кексы ...
 

Что ищут чаще всего?

Чаще всего пользователи ищут:

печеньекрекер, ДСТУ, шоколад, карамель, агар, пряник, бисквит, крем, полуфабрикаты