Главная - Поиск
 
Объявления пользователей:

Поиск

Искать только по:

Искать по крекер

Всего найдено 7 записей.

1. Тресканье печенья при хранении
(Технология/Технологические проблемы и их решение)
Проблема тресканья печенья при хранении (если трещины появляются через некоторое время после выпечки) Данная проблема состоит в том, что после выпечки (как правило это 8-48 часов) в печенье или крекерах ...
2. Крекер
(Словарь/Словарь)
Крекер Крекер - в широком понимании является кондитерским изделием, в более узком - это подвид затяжного печенья. Основными ингредиентами являются пшеничная мука и жир, часто готовится на дрожжах, реже ...
... ароматизаторы имеют ряд полезных для определенных производств свойств, например: - термостабильность (важно для продуктов и полуфабрикатов, поддающихся термической обработке, например печенье и крекер); ...
4. Пшеничная мука
(Сырье/Мука)
... затяжное ………………………………………………………………………………32…34 сдобное …………………………………………………………………………………28…34 Крекер……………………………………………………………………………………25…30 Температура теста при замесе должна составлять 30°С. Понижение ее ...
5. Крекер ТУК
(Рецептуры/Крекер)
Рецептура крекера "ТУК" (современная) Крекер "ТУК" является представителем группы так званых "пикантных крекеров" (англ. savoury crackers). Отличительная особенность таких крекеров - ярко выраженный ...
6. Крекер Нежный
(Рецептуры/Крекер)
Рецептура крекер "Нежный" (ГОСТ) (старая рецептура согласно ГОСТа с комментариями и рекомендациями по работе с ней на сегодняшний день) Крекер "Нежный" - сухой крекер приготовленный на муке высшего ...
7. Крекер
(категория)
В данной категории вы можете отыскать промышленные рецептуры крекера, который есть не что иное, как сухое печенье с низким содержанием жира. Как правило, в крекерное тесто добавляют соль и готовят его ...