Главная - Поиск
 
Объявления пользователей:

Поиск

Искать только по:

Искать по печенье

Всего найдено 16 записей.

... фирма Темпо-логистик. Применение альбумина в пищевой промышленности: Меренга, нуга, миндальное печенье, бисквит, шоколадные начинки, и другие пищевые продукты или полуфабрикаты, в которых нужно сформировать ...
2. Тресканье печенья при хранении
(Технология/Технологические проблемы и их решение)
Проблема тресканья печенья при хранении (если трещины появляются через некоторое время после выпечки) Данная проблема состоит в том, что после выпечки (как правило это 8-48 часов) в печенье или крекерах ...
3. Крекер
(Словарь/Словарь)
... с химическими разрыхлителями. С виду это твердое, пористое, хрустящее печенье, чаще всего соленое и с пузырьками на поверхности. Технология приготовления крекеров достаточно проста. Классическая технология ...
4. Печенье
(Словарь/Словарь)
Что такое печенье (biscuit, cookie) Печенье - относительно небольшое кондитерское изделие, основными составляющими которого есть мука (пшеничная в основном), часто жир и сахар. Второстепенных ингредиентов ...
5. Полуфабрикат Тесто
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... своей структуре и эстетическому виду. Из слоеного теста готовят торты, различные слоеные пирожные и печенье,  как с начинкой, так и без, которые могут быть как самостоятельными десертами, так и служить ...
6. Печенье Суворовское
(Рецептуры/Печенье)
Печенье "Суворовское" (по ГОСТ) Полуфабрикаты с которых состоит печенье "Суворовское": - печенье - 5556,0 г - начинка - 1667,0 г - глазурь шоколадная - 2777,0 г. Рецептура печенья из расчета ...
Печенье "Миндальное" без начинки (по ГОСТ) Рецептура печенье "Миндальное" без начинки из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: - мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50 %) - 663,0 г - сахар ...
8. Печенье Ленинградское
(Рецептуры/Печенье)
Печенье "Ленинградское" (по ГОСТ) Рецептура печенье "Ленинградское" из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: - мука пшеничная 1-го сорта (с.в.* 85,50 %) - 4185,0 г - пудра рафинадная (с.в. ...
9. Печенье Нарезное
(Рецептуры/Печенье)
Печенье "Нарезное" (по ГОСТ) Рецептура печенье "Нарезное" из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: - мука пшеничная 1-го сорта (с.в.* 85,50 %) - 6360,0 г - сахар-песок (с.в. 99,85 %) - 2862,0 ...
10. Ароматизаторы пищевые, вступление
(Сырье/Ароматизаторы)
... ароматизаторы имеют ряд полезных для определенных производств свойств, например: - термостабильность (важно для продуктов и полуфабрикатов, поддающихся термической обработке, например печенье и крекер); ...
11. Печенье Зоологическое
(Рецептуры/Печенье)
Рецептура печенья "Зоологическое" (ГОСТ) Зоологическое - это затяжное печенье из муки высшего сорта 1 (смотрите комментарии внизу). Часто имеет форму разнообразных зверушек 2. Выпускаєтся весовым или ...
12. Пшеничная мука
(Сырье/Мука)
... ……………………28…34 Слоеный полуфабрикат …………………………………………………………30…38 Пряники …………………………………………………………………………………32…34 Вафли ……………………………………………………………………………………Не более 32 Печенье: сахарное…………………………………………………………………………………28…36 ...
13. Печенье К чаю
(Рецептуры/Печенье)
Рецептура печенья "К чаю" (ГОСТ) К чаю - это сахарное печенье из муки высшего сорта с добавлением молока (цельное как правило пересчитывают на сухое молоко). Печенье имеет прямоугольную или квадратную ...
14. Печенье Мария
(Рецептуры/Печенье)
Рецептура печенья "Мария" (ГОСТ) (старая рецептура согласно ГОСТу с комментариями и рекомендациями по работе с ней на сегодняшний день) Печенье "Мария" являет собой затяжное печенье из муки высшего ...
15. Печенье
(категория)
Печенье является очень распространенным мучным кондитерским изделием. Главными ингредиентами его являются мука (как правило пшеничная, для овсяного печенья добавляют немного овсяной муки), жир и сахар. ...
16. Крекер
(категория)
В данной категории вы можете отыскать промышленные рецептуры крекера, который есть не что иное, как сухое печенье с низким содержанием жира. Как правило, в крекерное тесто добавляют соль и готовят его ...