Author : admin

Глутамат Натрия, пищевая добавка Е621 Глутамат натрия как пищевая добавка согласно международной классификации имеет номер Е621. Технологическое действие добавки: усилитель вкуса и аромата. Больше информации по пищевой добавке Е621 смотрите в статье глутамат натрия. Дозировки Натрия глутамат пищевой добавки Е621: в качестве солезаменителя при диетическом питании – до 5000 мг/кг; производство пищевых концентратов для первых ..

Читать далее

Лимонная кислота, пищевая добавка Е330 Пищевая добавка Лимонная кислота широко используется при производстве пищевых продуктов (в кулинарии, кондитерском производстве, безалкогольной отрасли и т.д.). Технологическое действие: регулятор кислотности (подкислитель), комплексообразователь, антиоксидант, консервант. Больше информации по пищевой добавке Е330 смотрите в статье лимонная кислота. Физико-химические свойства Лимонной кислоты Е330: Внешний вид: белый кристаллический порошок. Химическая формула: С6Н8О7 ..

Читать далее

Пиросульфит натрия, пищевая добавка Е223 Итак, пищевая добавка пиросульфит натрия с технологической точки зрения является консервантом, разрыхлителем, улучшителем муки. По международной классификации пиросульфиту натрия присвоен номер Е223. Больше информации о добавке Е223 смотрите в статье пиросульфит. Физико-химические свойства пиросульфита натрия Классификация пиросульфита натрия: CAS 7681-57-4, PubChem 656671. Химическая формула добавки пиросульфит натрия: Na2S2O5 или Na2(SO2SO3). ..

Читать далее

Бензоат натрия, пищевая добавка Е211 Итак, бензоат натрия это натриевая соль бензойной кислоты. Данной пищевой добавке согласно международной классификации присвоен номер Е211. Условное обозначение по класификатору JECFA (Международной сельскохозяйственной организации) и Кодекс Алиментариус: Е211. Больше информации по пищевой добавке Е211 смотрите в статье бензоат. Применение натрия бензоата на производстве Технологическое действие: консервант (замедляет окисление, прогоркание ..

Читать далее

Уважаемые посетители сайта “Промышленные рецептуры пищевых продуктов”! Я по образованию и по факту своей работы являюсь технологом пищевого предприятия. В процессе своей трудовой деятельности я частенько испытывал трудности в связи с нехваткой той или иной информации по производству пищевых продуктов. Поэтому, я решил создать на этом сайте небольшую коллекцию промышленных рецептур. Вся информация взята из ..

Читать далее