Ключевое слово: баба.

Баба – кондитерское изделие из групы восточных сладостей.

С точки зрения технологии это кекс или мафин с алкогольной пропиткой.

Рецептуры баба здесь. Больше информации по сладостях типа “Баба” смотрите в статьях ниже или тут.

Ромовая баба рецептура ГОСТ Промышлення рецептура “Ромовой бабы” исходя из 10 кг готового продукта: Полуфабрикаты с которых состоит Ромовая баба: – выпеченный полуфабрикат – 7400,0 г; – сироп для промочки – 500,0; – помада сахарная 2100,0. Рецептура полуфабриката выпеченого из расчета на выход в 100 шт готовых изделий: – мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50 %) ..

Читать далее