“Молочная масса Коровка” рецептура ГОСТ Рецептура “Молочной” массы “Коровка” аморфной структуры (тянучка) из расчета на выход в 1т готовой продукции: сахар-песок (с.в.* 99,85%) – 473,01 кг; патока (8,00%) – 192,02; молоко сгущенное (74,00%) – 385,74; масло сливочное (74,00%) – 12,07; ванилин (0,00%) – 0,32. Больше информации по этому полуфабрикату смотрите в статье рецептура Молочной массы. ..

Читать далее