Кекс “Столичный” весовой рецептура ГОСТ Кекс “Столичный” широко продавался в советское время и был очень популярен. Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием “Столичный”, попробуйте приготовить его по этому рецепту. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус. Он и вправду хорош – нежный ..

Read more

Кекс “Чайный” рецептура ГОСТ Рецептура “Чайного кекса” из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: мука пшеничная 1-го сорта (с.в.* 85,50%) – 3607,0 г; сахар-песок (99,85%) – 2706,0 г; маргарин (84,00%) – 1804,0; меланж (27,00%) – 1083,0; изюм (80,00%) – 1083,0; пудра рафинадная (99,85%) – 253,0; аммоний углекислый (0,00%) – 36,0; соль (95,50%) – ..

Read more

Кекс “Ореховый” рецептура ГОСТ Один из самых вкусных ГОСТовских кексов. К сожалению, он встречался редко, так как в его состав в обязательном порядке входили орехи кешью. Вкус у этого кекса ярко выраженный и запоминающийся. Итак, рецептура кекса “Орехового” из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50%) – 3754,0 ..

Read more

Кекс “Творожный” рецептура ГОСТ Творожный кекс довольно прост в приготовлении и обладает просто потрясающим вкусом. При этом в отличие, скажем, от более классического английского кекса этот кекс остается всегда очень нежным, мягким и не так быстро подсыхает. Для разнообразия в творожный кекс можно добавить такие добавки, как изюм, толченые орехи, мелко нарезанную курагу или сушеные ..

Read more

Кекс “Творожный с изюмом” рецептура ГОСТ Рецептура кекса “Творожного с изюмом” из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50%) – 2428,0 г; сахар-песок (99,85%) – 2469,0 г; творог 18 %-ной жирности (35,00%) – 2574,0; изюм (80,00%) – 1960,0; масло сливочное (84,00%) – 1305,0; меланж (27,00%) – 1397,0; пудра ..

Read more

Кекс “Весенний” штучный рецептура ГОСТ Рецептура кекса “Весеннего” штучного из расчета на выход в 100 шт. готовых изделий: мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50%) – 5592,0 г; сахар-песок (99,85%) – 1594,0 г; масло сливочное (84,00%) – 1230,0; дрожжи прессованные (25,00%) – 224,0; соль (95,50%) – 16,8; изюм (80,00%) – 559,0; цукаты (83,00%) – 280,0; ядра ..

Read more

Кекс “Весенний” весовой рецептура ГОСТ Рецептура кекса “Весеннего” (весового) из расчета на выход в 10 кг готовой продукции: мука пшеничная высшего сорта (с.в.* 85,50%) – 5025,0 г; сахар-песок (99,85%) – 1432,0 г; масло сливочное (84,00%) – 1106,0; дрожжи прессованные (25,00%) – 201,0; соль (95,50%) – 15,1; изюм (80,00%) – 503,0; цукаты (83,00%) – 251,0; ядра ..

Read more