ГОСТ 24901-2014 Печенье ГОСТ 24901-2014 Печенье разработан Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии). Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, протокол от 14 ноября 2014 г. N 72-П. Взамен ГОСТ 24901-89. Приводится в виде концентрированной аннотации, больше информации смотрите тут. 1. Область применения ГОСТ 24901-2014 Печенье. ..

Читать далее

ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой разработан Межгосударственным техническим комитетом МТК 300 “Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка”, Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии, Тихоокеанским научно-исследовательским рыбохозяйственным центром. Данный стандарт приводится в виде концентрированной аннотации в ознакомительных целях, больше информации смотрите тут. 1. Область применения ГОСТ 16280-2002 Агар пищевой. Настоящий стандарт ..

Читать далее

Размер отверстий сит для просеивания сырья Размер отверстий сита для просеивания сырья является стандартной рекомендованной величиной, указанной во многих справочниках и нормативной документации. Больше информации по размерам сит и фильтров смотрите тут. Общие рекомендации по подготовке пищевого сырья смотрите в этой статье. Приводим размер отверстий в ситах просеивателя (в мм): какао порошок не больше 2,0 ..

Читать далее

Спецификация пектина Aglupectin HS-RAM от фирмы Silvateam Aglupectin HS-RAM – пищевая добавка, высокометоксилированный пектин (пищевая добавка Е440). Представитель итальянских пектинов от компании Silvateam. Больше информации по данному пектину смотрите тут. Состав: высокометоксилированный пектин быстрой садки (Е440), декстроза. Технологические свойства пектина: загуститель, влагоудерживающий агент, желирующий агент. Применение: специально разработан для фруктовых кисломолочных напитков и йогурта длительного ..

Читать далее

Глутамат Натрия, пищевая добавка Е621 Глутамат натрия как пищевая добавка согласно международной классификации имеет номер Е621. Технологическое действие добавки: усилитель вкуса и аромата. Дозировки Натрия глутамат пищевой добавки Е621: в качестве солезаменителя при диетическом питании – до 5000 мг/кг; производство пищевых концентратов для первых и вторых блюд, блюд быстрого приготовления – до 5000 мг/кг; во ..

Читать далее