Пиросульфит натрия, пищевая добавка Е223 Итак, пищевая добавка пиросульфит натрия с технологической точки зрения является консервантом, разрыхлителем, улучшителем муки. По международной классификации пиросульфиту натрия присвоен номер Е223. Физико-химические свойства пиросульфита натрия Классификация пиросульфита натрия: CAS 7681-57-4, PubChem 656671. Химическая формула добавки пиросульфит натрия: Na2S2O5 или Na2(SO2SO3). Внешний вид: белый или светло-желтый кристаллический порошок. Температура плавления: ..

Читать далее

Бензоат натрия, пищевая добавка Е211 Итак, бензоат натрия это натриевая соль бензойной кислоты. Данной пищевой добавке согласно международной классификации присвоен номер Е211. Условное обозначение по класификатору JECFA (Международной сельскохозяйственной организации) и Кодекс Алиментариус: Е211. Применение натрия бензоата на производстве Технологическое действие: консервант (замедляет окисление, прогоркание и другие процессы вызывающие старение пищевого продукта). Использование в производстве ..

Читать далее

Уважаемые посетители сайта “Промышленные рецептуры пищевых продуктов”! Я по образованию и по факту своей работы являюсь технологом пищевого предприятия. В процессе своей трудовой деятельности я частенько испытывал трудности в связи с нехваткой той или иной информации по производству пищевых продуктов. Поэтому, я решил создать на этом сайте небольшую коллекцию промышленных рецептур. Вся информация взята из ..

Читать далее

Поставщики и производители ароматизаторов для пищевых продуктов Перечень производителей и поставщиков пищевых ароматизаторов для производства продуктов питания (в алфавитном порядке, рынок Украины): 1. “Беарс” – жиры и маргарины, ароматизаторы, глазури и шоколадные массы и т.д. Адрес: 02660, г. Киев, ул. Попудренка, 52. Тел.: +380 (044) 586-48-49, факс: +380 (44) 586-48-47. Е-mail: bfi@bears.ua. 2. “Белл” (Bell ..

Читать далее

Тартразин Е102

Тартразин, пищевая добавка Е102 Тартразин как пищевая добавка имеет номер согласно международной классификации Е102. Технологическое действие тартразина: искусственный желтый краситель. Это красящее вещество разрешено к использованию в пищевой промышленности во многих странах мира при соблюдении рекомендованных дозировок. Рекомендуемые дозировки пищевой добавки Е102 Тартразин: в безалкогольных напитках – до 30 мг/кг (Украина); кондитерских изделиях – до ..

Читать далее