Главная - Пищевые добавки - Е223 Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия)

Официальный представитель в Украине предлагает сырье известных производителей: Givaudan (Швейцария, ароматизаторы), Symrise (Германия, ароматизаторы), Pektowin (Польша, пектины), SilvaTeam (Италия, пектины), Ceamsa (Испания, пектины), B&V (Италия, агары), Sensient (США, пищевые красители), Dr. Suwelack (Германия, натуральные молочные и фруктовые основы). Гибкие цены, бесплатные образцы, технологическая поддержка. Тел: +38 (098) 095 53 44

 

Е223 Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия)
Справочник - Пищевые добавки

Пищевая добавка Е223 Метабисульфит натрия (пиросульфит натрия)

Пиросульфит натрия - соль пиросернистой кислоты, химическая формула Na2S2O5.

Технологическое действие метабисульфита натрия: консервант (то есть, пищевая добавка, которая замедляет старение пищевого продукта), разрыхлитель.

Пиросульфит натрия может использоваться при производстве таких пищевых продуктов:

- мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;

- фруктовых соков при изготовлении напитков - до 100 мг/л;

- виноградного сока - до 6 мг/л;

- полусладких и плодовоягодных вин - 200÷400 мг/л;

- сидра - до 150 мг/л;

- фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;

- фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;

- полуфабрикатов  из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

- плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;

- томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;

- полуфабрикатов на основе картофеля (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;

- сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;

- картофельной крупки - до 150 мг/кг;

Физико-химические свойства пиросульфита натрия Е223:

Внешний вид: белый кристаллический порошок.

Плотность добавки: 1,48

Температура плавления: 150°C

Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

Риск для здоровья человека и данные по общей (не)безопасности:

Код риска: R22;R31;R41, - метабисульфит (пиросульфит) натрия вредный при попадании внутрь организма, при контакте с кислотами виделяет токсичный газ, есть риск серьезно повредить глаза.

Обозначение небезопасности: Вредное вещество  Хn (harmful).

Меры безопасности: S26;S39;S46, - если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к доктору; с этой добавкой нужно работать в средствах защиты глаз и лица; при глотании добавки нужно немедленно обратиться к доктору и показать маркировку этого вещества.

Побочное действие пищевой добавки Е223:

стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Обновлено 28.01.2018 16:21
 
 

 

Интересно?