“Паста кофейная для конфет Луч” рецептура ГОСТ
Паста Кофейная используется для производства пралине при производстве конфет “Луч”. Паста являет собой полуфабрикат, полученный тщательным растиранием молотого кофе и сливочного масла.
Больше информации по этому пастовому полуфабрикату смотрите в статье рецептура Кофейная паста.
Итак, рецептура кофейной пасты для пралине конфет Луч в кг на 1 т:
- кофе молотый (сухие вещества * 98,0%) 674,60;
- масло сливочное (84,0%) 337,30.
Примечания к рецептуре кофейной пасты Луч:
- * больше информации по сухих веществах пищевого сырья можно найти на странице с ключевыми словами.
Hello. And Bye.