Главная - Поиск

 

Поиск

Искать только по:

Искать по шоколад

Всего найдено 38 записей.

Страница 1 из 2
1. ДСТУ 3924-2000 Шоколад
(Справочник/ДСТУ)
ДСТУ 3924-2000 Шоколад ДСТУ 3924-2000 Шоколад размещен в сокращенной версии в ознакомительных целях. За оригинальной копией данного стандарта обращаться в региональное представительство Держстандарт ...
2. Конфеты Луч
(Рецептуры/Конфеты)
... 687,12 Шоколадная глазурь (99,1%) Расход сырья для производства 1 тонны полуфабриката корпус для конфет Луч составляет: Пралине для конфет Луч (98,5%) 891,78 Вафли (95,5%) 120,99  ...
3. Конфеты Мир
(Рецептуры/Конфеты)
Конфеты "Мир" (рецептура по ГОСТу) Конфеты "Мир" - старая советская рецептура, конфеты глазированные шоколадом, форма чаще всего продолговатая или прямоугольная. Внутри корпуса находится помада крем-брюле ...
4. Конфеты Чародейка
(Рецептуры/Конфеты)
Конфеты "Чародейка" (рецептура ГОСТ) Конфеты "Чародейка" представляют собой глазированное шоколадом кондитерское изделие продолговатой прямоугольной формы. Корпуса конфет изготовлены из пралине с добавлением ...
... не добавляются. Молочный жир чаще всего используется: для приготовления пищевых эмульсий; при производстве молочных шоколадных масс; для выпечки премиальных продуктов, а также продуктов с большим ...
... фирма Темпо-логистик. Применение альбумина в пищевой промышленности: Меренга, нуга, миндальное печенье, бисквит, шоколадные начинки, и другие пищевые продукты или полуфабрикаты, в которых нужно сформировать ...
7. Влажность пищевого сырья
(Справочник/Справочная информация)
... 2,5 Цукаты 7,0 Цукаты в сиропе 30,0 Шоколадная глазурь 0,9 Шпинат замороженный 90÷95 Ядро ореха кешью жареное тертое 2,5 Яичный порошок 6,0; 9÷11 Яйцо куриное 73,0 Если у Вас есть данные ...
8. Подготовка сахара
(Сырье/Подготовка сырья)
... перемалывают молотковых дробилках или дезинтеграторах другого типа. Для производства мучных кондитерских изделий, шоколада и шоколадных полуфабрикатов производят сахарную пудру мелкого помола, которая ...
9. Шоколад
(Словарь/Словарь)
Шоколад Шоколад - это кондитерское изделие или полуфабрикат, основными ингредиентами которого являются какао-продукты (какао-масло, какао-тертое, какао-порошок) и сахар. Часто для удешевления шоколада ...
10. Баба
(Словарь/Словарь)
... балансирует сладость, превращает пусть даже очень сдобную и ароматную, но все же булочку, в произведение кондитерского искусства. Покрывающая ромовые бабы шоколадная глазурь – вовсе не обязательная ...
11. Тесто Дрожжевое
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
... видов изделий из дрожжевого теста внутренних полостей перед выпечкой поверхность теста следует проколоть на глубину 2 - 3 см. После выпечки изделия из дрожжевого теста присыпают пудрой, декорируют шоколадом, ...
12. Масса помадная Сливочно-шоколадная
(Рецептуры/Полуфабрикаты)
Помадная масса Сливочно-шоколадная Рецептура сливочно-шоколадной помадной массы из расчета на выход в 1т готовой продукции: - сахар-песок (с.в.* 99,85%) - 535,07 кг - патока (с.в. 78,00%) - 39,81 ...
13. Карамель Московская
(Рецептуры/Карамель)
Карамель «Московская» (рецептура ГОСТ) Карамель «Московская» - карамель с начинкой, глазированная шоколадной глазурью, мягкая, завернута, форма овальная. Оболочка изготовлена из тянутой карамельной массы. ...
14. Шоколад Конек-горбунок
(Рецептуры/Шоколад)
Шоколад "Конек-Горбунок" (рецептура ГОСТ) Шоколад "Конек-Горбунок" - это десертный шоколад в плитках прямоугольной формы по 75 г. Вырабатывается с добавлением сухого молока и соли. Плитки имеют пористую ...
15. Шоколад Слава
(Рецептуры/Шоколад)
Шоколад "Слава" (ГОСТ) Шоколад "Слава" - это десертный пористый шоколад в плитках прямоугольной формы по 75 г. Из-за повышенного содержания какао тертого имеет горьковатый вкус. Выпускается завернутым. ...
16. Шоколад Люкс
(Рецептуры/Шоколад)
Шоколад "Люкс" (рецептура ГОСТ) Шоколад "Люкс" - это десертный шоколад в плитках прямоугольной формы по 100 г и менее. Из-за повышенного содержания какао тертого имеет горьковатый вкус. Выпускается завернутым. ...
17. Шоколад Молочный с орехами
(Рецептуры/Шоколад)
Шоколад "Молочный с орехами" (рецептура ГОСТ) Шоколад "Молочный с орехами" - это шоколад в плитках прямоугольной формы по 100 г и менее. Вырабатывается с добавлением в шоколадную массу дробленых жареных ...
18. Шоколад с изюмом
(Рецептуры/Шоколад)
"Шоколад с изюмом" (рецептура ГОСТ) "Шоколад с изюмом" — это молочный шоколад, который производят в плитках прямоугольной формы до 100 г или менее. Вырабатывается с добавлением изюма. Выпускается завернутым. ...
19. Шоколад Белый
(Рецептуры/Шоколад)
"Белый шоколад" (рецептура ГОСТ) Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый). Неповторимый вкус ...
20. Шоколад Аленка
(Рецептуры/Шоколад)
Шоколад "Аленка" (рецептура ГОСТ) Шоколад "Аленка" - это молочный шоколад в плитках прямоугольной формы по 100 г, изготавливавшийся в СССР с 1965 года, а позднее производимый в России. Шоколад вырабатывается ...
«ПерваяПредыдущая12СледующаяПоследняя»
 
Интересно?