Спецификация пектина Aglupectin HS-RAM от фирмы Silvateam
Aglupectin HS-RAM – пищевая добавка, высокометоксилированный пектин (пищевая добавка Е440). Представитель итальянских пектинов от компании Silvateam.
Больше информации по данному пектину смотрите тут.
Состав: высокометоксилированный пектин быстрой садки (Е440), декстроза.
Технологические свойства пектина: загуститель, влагоудерживающий агент, желирующий агент.
Применение: специально разработан для фруктовых кисломолочных напитков и йогурта длительного хранения.
Страна происхождения: Италия.
Инструкции: рекомендуется растворить Aglupectin HS-RAM в горячей воде при постоянном помешивании перед тем, как добавить в жидкую фазу.
Эффекты от применения пектина: улучшает устойчивость молочных протеинов в кислой среде при термообработке, улучшает вкусовые характеристики.
Сенсорные свойства пектина Aglupectin HS-RAM:
Вид: мелкий, сыпучий порошок.
Цвет: натуральные вариации цвета от белого до светло-коричневого.
Вкус: характерный для пектинов, почти нейтральный, без привкусов.
Физико-химические свойства Aglupectin HS-RAM:
Степень амидации: na.
Степень метоксилации: 70-72 %.
рН (1% раствор): 3,0 – 4,0.
Размер частиц: не более 2 % > 60 mesh (ASTM).
Полигалактуроновых кислот мин 65% (основа без пепла и воды).
Чистота Aglupectin HS-RAM:
Потери при усушке < 12 %.
Пепел, нерастворимый в кислоте < 1 %.
Общие нерастворимые вещества < 3 %.
Диоксид серы: < 10 мг / кг.
Содержание азота < 1,0 %.
Растворимый осадок < 1,0 % (без этанола, метана и изопропилового спирта).
Мышьяк (As) <3 мг / кг.
Свинец (Pb): <5 мг / кг.
Ртуть (Hg) <1 мг / кг.
Кадмий (Cd) <1 мг / кг.
Другие тяжелые металлы <20 мг / кг.
Микробиологические показатели пектина Aglupectin HS-RAM:
Общее количество микроорганизмов < 100 КОЕ / г.
Дрожжи и плесень < 100 КОЕ / г.
Стафилококк < 10 КОЕ / г.
Энтеробактерии < 10 КОЕ / г.
Сальмонелла: отсутствует в 25 г.
Листерия: отсутствует в 25 г.
Безопасность продукта:
По требованию предоставляется Паспорт безопасности продукта (MSDS).
Упаковка и условия хранения :
Мешок с синего пищевого полиэтилена в картонной коробке или бумажный мешок с внутренним слоем синего пищевого полиэтилена, вес нетто – 25 кг. Хранить в прохладном и сухом месте (t max 25 ° С, относительная влажность < 60%).
Срок годности данного пектина: 18 месяцев с даты производства.
Пищевая ценность | Средняя ценность на 100г | для ЕС | для США | |
Калории / Энергия (ккал / кДж) | 272/1138 | 362/1514 | Данные о пищевой ценности, отраженные | |
Жиры (г) | 0 | 0 | в таблице, носят индикативный характер | |
Протеины (г) | 0,5 | 0,5 | через вариативность используемой | |
Общ углеводы (г) | 45 | 90 | сырья. Данные представлены для общего | |
Сахар (г) | 45 | 45 | информации и не являются спецификацией. | |
Клетчатка (г) | 45 | 45 | Данные базируются на наших наблюдениях. | |
Натрий (г) | 0,8 | 0,8 |
Сертификация продукта:
Aglupectin HS-RAM имеет кошерный и халяль сертификаты.
На производстве не используются и не сохраняются продукты, содержащие аллергены.
аллергены | пищевые аллергены | содержит | |
так | ни | ||
(В соответствии с | 1. Злаки, содержащие глютен (пшеница, рожь, | Х | |
Директив 2005/26 / СЕ | ячмень, овес, спельты, камут или их гибридные | ||
и 2007/68 / СЕ) | виды) | ||
2. Ракообразные | Х | ||
3. Яйца | Х | ||
4. Рыба | Х | ||
5. Арахис | Х | ||
6. Соя и производные продукты | Х | ||
7. Молоко и производные продукты (содержащие лактозу) | Х | ||
8. Орехи: миндаль, фундук, грецкий орех, кешью, | Х | ||
орех пекан, бразильский орех, фисташки, макадамия, киндаль | |||
9. Сельдерей | |||
10. Горчица | Х | ||
11. Семена кунжута | Х | ||
12. Диоксид серы и сульфиты | Х | ||
13. Люпин | Х | ||
14. Моллюски | Х | ||
Х | |||
Соответствие | Информация, содержащаяся в данном документе (в т.ч. любые советы и сопровождение), | ||||
продукта | предоставлена компанией Silvateam Food Ingredients Srl как проявление вежливости, и является общей. | ||||
Примеры применения продукта, которые предлагает Silvateam Food Ingredients Srl указанные здесь | |||||
только с целью помочь нашим клиентам определиться с нужным приложением. | |||||
Silvateam Food Ingredients Srl не несет ответственности за точность и завершенность любых | |||||
результатов, полученных в результате применения данной информации, советов или сопровождения. | |||||
Каждый клиент несет личную ответственность за свое решение применять продукты | |||||
Silvateam Food Ingredients Srl в каждом отдельном случае, а также за получение любых | |||||
официальных документов и разрешений необходимых для производства, маркетинга, продаж, | |||||
использования и / или транспортировки конечного продукта, содержащего продукты | |||||
компании Silvateam Food Ingredients Srl | |||||
Производитель: Silvateam Food Ingredients Srl.
Дистрибьюторы данного пектина: Темпо-логистик (Украина).