Archives : Декабрь-2018

Полуфабрикат “Песочный” основной рецептура ГОСТ Рецептура “Песочного” полуфабриката широко используется в производстве мучных кондитерских изделий (в первую очередь тортов и пирожных). Рецептура полуфабриката “Песочный” (основной) на 10 кг: мука пшеничная высшего сорта (с.в. 85,60 %) – 6,164 кг мука пшеничная высшего сорта (на подпыл) (85,50%) – 0,412; сахар-песок (99,85 %) – 2,062; масло сливочное (84,00 ..

Read more