Тег : сахарный сироп

Главная » Тегисахарный сироп"

Сироп сахаро-агаровый рецептура ГОСТ Рецептура полуфабриката сиропа сахаро-агарового на 10 кг полуфабриката: сахар-песок (с.в.* 99,85 %) – 5,853 кг; патока крахмальная (78,00 %) – 2,927; агар (85,00%) – 0,082. Влажность готового агарово-сахарного сиропа 20,00 ± 3,0 %. Приготовление сиропа сахарного на агаре. Сахар-песок и воду в соотношение 4:1 уваривают до температуры 120 °С. Затем добавляют ..

Подробнее

Молочно-сахарный сироп рецептура ГОСТ Рецептура молочно-сахарного сиропа согласно требований ГОСТ на 10 кг готового полуфабриката: сахар-песок (с.в.* 99,85 %) – 7,128 кг; молоко свежее цельное (12,00 %) – 3,405. Влажность готового сахарно-молочного сиропа – 27,00 ± 2,00 %. Приготовление молочно-сахарного сиропа. В котел вливают молоко, добавляют сахар-песок. Смесь тщательно перемешивают и уваривают в течение 3—5 ..

Подробнее

Сахарный сироп Сахарный сироп один из самых распространенных в кондитерском производстве. Сироп из сахара используют для производства тортов, различных глазурей, кремов, помадок, варенья и других отделочных продуктов. Также этот полуфабрикат сиропа используют в рецептах для пропитки и дополнительной ароматизации кексов, бисквитов, основ тортов. Использую его и в приготовлении холодных соусов, сладких заправок для салатов и ..

Подробнее

Сироп сахарный рецептура ГОСТ Рецептура сахарного сиропа одна из самых распространенных в кондитерском производстве. Сахарный сироп используют для производства: различных глазурей, кремов, помадок; варенья и других отделочных продуктов; в рецептах пропитки и дополнительной ароматизации кексов, бисквитов, основ тортов; в приготовлении холодных соусов, сладких заправок для салатов и фруктовых ассорти; в коктейлях сахарный сироп просто незаменим, ..

Подробнее