шоколада

Технология шоколада – технологические аспекты промышленного производства шоколадных масс и готовых изделий на их основе.

Больше информации смотрите в статьях ниже или тут.

Классическая технология производства шоколада Технология производства шоколада описана ниже в виде основных технологических стадий. Тут приведен полный цикл от подготовки сырья до упаковки готовых шоколадных изделий. Итак, технология производства шоколада: первичная обработка какао-бобов; приготовление какао тертого; приготовление шоколадной массы; формование шоколада; завертка и упаковка шоколада. Больше информации по классической технологии шоколада смотрите тут. Шоколад и ..

Читать далее